我國水產品出口每年因包裝不善損失近70億美元。

   我國是漁業大國，近20多年來，水產品總量大幅增長，綜合生產效益明顯增長。但是，也有數字顯示，我國出口的水產品中，每年因包裝不善而導致的損失高達近70億美元。究其原因，主要是企業和商家均不重視水產品的包裝。在水產品加工出口企業中，大部分企業對產品的外包裝尚存在各種模糊認識。有些企業的經營者甚至認為，出口的水產品只有自身的質量好就足夠了。

   然而事實證明，導致水產品出口的員失、產品自身的質量問題外，外包裝質量差也是重要原因，主要表現為：
 
　　一是材質不過硬，經不住長途運輸和多次搬運，造成包裝體的破碎，損壞了產品的內在質量。尤其是水產品一經污染，便成了次品、廢品。
 
　　二是不符合“綠色包裝”的要求，材料中含有污染環境和影響健康的有毒成分，最終影響了水產品自身的質量。
 
　　三是包裝標識圖案及文字說明不符合進口國的要求和規定，最終導致產品”退回殳商量”。如今一些國家已將水產品的包裝檢驗標準從原先的幾項、十幾項增加到兒十壩，有些指標甚至細微到了包裝的印刷層面。例如標簽，只要是在包裝上少了個標識，即使品質再好也照退不誤。
   
　　由此可見，注重水產品的包裝質量決非小事一樁，它是關系到企業和商家生存的大問題，決不可等閑視之。尤其是出口型企業，要針對已出現的”包裝壁壘”，不斷了解國內外包裝新動態，研究和探索國內夕咆裝新材料、新工藝、新技術，既要注意搜集國際市場上對包裝的新要求，特別是技術檢驗規定、出口商品包裝要求及標準，更要研究了解進口國對包裝的環保要求，以及進口國的傳統文化習俗和對包裝的圖案、文字及其禁忌要求等，做到“看客下菜碟”。

   包裝雖小，卻能做出大文章。無論是水產品的無菌包裝，還是航運包裝，甚至是”活魚”包裝，只要充分發揮包裝的各種功能，就一定會促進水產品的出口，提升水產品的經濟價值，推動水產業的發展，使水產品包裝業成為經濟發展的一個新亮點。

   對于小批量、低產量的高檔水產品，開發其保鮮包裝更具有增值價值。目前，國際上對水產品保鮮包裝比較重視，新的保鮮包裝方法較多，現介紹如下：

   1．魚類保鮮美國發明了一種魚類保鮮方法：將剛捕到的魚裝入塑料袋，袋內注入混合氣體(其中二氧化碳60％、氧氣21％、氮氣19％)，密封包裝后，放在普通倉庫內4個星期后，魚類的外觀和味道都沒有改變，就像剛捕到的一樣。

   2．活魚罐頭日本市場上新出現了一種活魚罐頭，做法是將活魚用一種麻醉液浸泡至昏迷狀態后裝入罐頭，兩周之內不會死。烹調前只要取出罐頭將魚放人清水中，10分鐘左右魚就會蘇醒。這種活魚罐頭攜帶方便，清潔生，味道鮮美。

   3．運送活蝦包裝　日本研制出一種運送活蝦專用包裝容器。該包裝容器用聚乙烯作外層，在兩層之間放人碎冰，防止碰損。在活蝦活動的聚乙烯槽里，裝入殺菌消毒的海水，然后用蓋封嚴即可運送。采用這種方法即使外部氣溫高達40攝氏度，在24小時內，活蝦的生存率還可保持在90％亡。

   4．牡蠣保鮮法　牡蠣是一種舉世聞名的姜珠海鮮食品，但出水后會很快死亡，且易被季斯特氏菌污染而變質腐爛。新西蘭海洋漁業研究所發明了一種新工藝，可使生牡蠣經加工后既能長期存貯又能保持其鮮味。該工藝是將捕撈上來的活牡蠣洗凈泥后立即進行滅菌，溫度為100攝氏度，壓強為13公斤／平方米，這樣可殺死附著在牡蠣殼內的蛔苫，然后將滅菌后的牡蠣進行真空鋁箔吸塑包裝。消費者購買后，用微波爐加熱2分鐘—3分鐘，即可品嘗美味的烤牡蠣。

    5．魚蝦速凍真空包裝　緬甸一家食品廠制作出魚蝦速凍產品。該產品經真空密封殺菌等處理，耐久存、衛生、可口。目前引進國外實物料理裝罐技術，先經凈化處理，再配料制作殺菌真空包裝，可算是替代罐頭食物的速食品。真空包裝不僅為廠家省去成本，還能抵制空氣侵入，達到長時間的保存效果。  

   6．鯖魚片包裝技術　美國皇冠控股有限公司最近研制出一種新的鯖魚片包裝技術-——熱封可揭罐蓋技術�？山疑w帶有一層薄鋁箔，熱封在硬鋼或鋁耳上，蓋上有一個小拉環，很容易揭起罐蓋，這種可揭罐蓋開蓋迅速、容易、安全。