無菌包裝是一種高技術的食品保存方法，是指被包裝的液體食品在包裝前經過短時間的滅菌，然后在無菌條件下進行充填和封合的一種包裝技術。

隨著食品工業的迅速發展，無菌包裝技術已開始在食品領域大顯身手。無菌包裝的最大優點是在無菌條件下最大限度地保留食品原有的營養成分和風味。因此，這種包裝形式現在在食品飲料類的包裝中被廣泛應用，乳制品的包裝最主要的就是采用這種包裝形式。

無菌包裝的材料實質上是一種復合材料，由紙張、PE、Al等材料復合而成，其中紙為結構材料，而鋁箔則為高阻隔性材料。無菌包裝有以下幾種形式：屋頂包、磚形包、枕型包。包裝時，將多層復合紙板用過氧化氫噴霧法或侵入法殺菌，并用熱的無菌空氣在灌裝前吹去殘留的過氧化氫。無菌包裝的容量一般在2OO～1000ml，包裝物為奶制品、果汁、飲料等，隨著醫藥行業的進一步發展，在醫藥行業中無菌包裝也必將得到快速的發展。

無菌包裝市場

1．奶業

在我國農業部制定的乳業中長期發展目標中，“十五”計劃末，奶類產品人均占有量達到1O公斤，總產量達到1350萬噸；N2o3o年，奶類人均占有量將達N25公斤，總產量達N4250萬噸。由于我國地域差異大，奶的產銷區分布極不合理，主產區銷量不多，主銷區又不產奶或少產奶。要改變這種不合理狀況還得靠合理的包裝——無菌保鮮包裝來解決遠程運銷問題。根據今后的發展趨勢，乳品應由奶粉為主改為以液態奶為主，一可節省能源，二可提高營養價值和方便食用。乳品中按25％采用無菌保鮮包裝計，“十五”計劃末，每年需用無菌保鮮包裝盒(屋頂包、磚包、枕包等，按250ml裝計)約67．5億個，價值3O多億元。N2o3o年，每年需要包裝盒200多億個，價值100多億元。

2．果汁飲料和其它飲料業

據中國飲料工業協會公布，我國人均飲料消費量只及世界平均值的五分之～，產量發展的潛力很大，有很多產品還有待發展、開發。預期飲料總產量2005年底將達2260萬噸，2005～2O15年將以年均5％的速度增長，2O15年將達到3700萬噸。據此，以其中的1096采用無菌復合紙包裝材料計，2005年起每年需無菌包裝盒(以平均500ml裝計)約45．2億個，N2o15年起，每年需無菌包裝盒(平均按500ml裝計)約148億個。

3．蔬菜汁加工業

目前我國蔬菜汁加工業慢慢得到發展，特別是南方地區，比如廣東福建等地，由于受氣候影響以及蔬菜汁本身是純粹的綠色食品飲料，蔬菜汁飲料很受人們的青睞和喜愛。隨著社會的進步，科技的發展，人們對健康的追求和消費觀念的更新，有關部門及有關專家預測，未來5～10年，全國蔬菜汁作飲料或佐料將得到一定程度的發展。這類產品的最佳包裝將是無菌包裝。因為它既可以有效保持原有營養成分，又可以使產品長時間儲存不變色、不變味、不變質和適宜遠程運銷。

4．中藥制劑業

隨著科技的進步，加工水平的提高和人們生活節奏的加快，傳統家庭式的中藥煎藥服用方法已很不適應，既費工、費能源，又給煎藥服用帶來不方便。未來的中藥、草藥服用方式應走向藥廠、醫院，按傳統的固定處方、驗方和加減處方、復合處方，分別集中煎熬，根據不同的年齡設定不同的容量，采用無菌包裝，分銷到各批發市場、零售商或醫院藥房、藥店中去，病人根據醫生所開的處方要求購買服用即可，一般病人也可根據自己的病情，直接到藥店對癥購買水劑中藥。目前，國內只有個別企業生產無菌包裝水劑中成藥。這一新領域的開拓也將為無菌保鮮包裝業帶來無限商機，給患者帶來極大的方便和福音。

此外，茶類、酒類的無菌保鮮包裝業將開發出一片新的天地。