2013年中秋月餅包裝情況調查分析
2013-09-09 14:01 來源：中國行業研究網 責編：陳莎莎
- 摘要：
- 眼下中秋節將至，據記者走訪發現，市場上的豪華月餅難覓蹤影，絕大部分月餅的包裝和價格都較實惠。專家指出，月餅市場逐漸走向理性，行業整體趨勢向好，產業集中度逐步提高，跟進能力差的小型企業及作坊式工廠不斷被淘汰出局。
作坊型企業逐步被淘汰
目前全國生產月餅企業單位有上萬家，企業類型包括傳統的糕點食品企業、連鎖餅店和賓館飯店。年生產能力在1000噸以上的企業有50多家，行業前100家企業的產量約占總量的40%。
“生產技術條件落后、市場競爭能力差的作坊型企業，將逐步被淘汰出局。”中國焙烤食品糖制品工業協會相關負責人指出，品牌化、規模化是行業發展趨勢，知名企業地位會更突出，品牌集中度將提高，10%的品牌企業將占據70%以上市場份額。
程文花對這一觀點也有體會，她表示，從企業調查情況來看，這幾年北京中秋市場的月餅品牌大大減少，這說明國家對月餅產業的監管力度在加強，市場品牌集中度在提升，有利于提供更好的產品給消費者。
今年中國焙烤食品糖制品工業協會委托國家食品質量監督檢驗中心對月餅行業進行抽查檢驗，共檢驗了129家企業生產的134種月餅產品。經檢驗，128種月餅合格，合格率為95.5%。近幾年，國家工商總局等分別對月餅進行專項抽檢，合格率均超過95%，行業整體質量水平穩定。
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