“禁鮮令”禁了“鮮”字牛奶的招牌，但記者通過采訪發現，部分市民仍對“鮮牛奶”的概念知之甚少。昨日下午5時許，記者來到芝罘區鳳凰臺居民區，在常來送奶的于師傅車前，采訪了前來領取定購奶的部分居民。

　　“在你們心目中，到底什么牛奶才算鮮牛奶�！�

　　“這種剛剛送來的肯定是
新鮮的!”按時來取定購奶的王老伯指著桶里的牛奶說。

　　“不太清楚，沒什么概念�！�

　　“當天生產的才是新鮮的!”

　　“看配料表里的原料是不是鮮奶，如果是，就應該算鮮奶!”

　　“包裝上有‘鮮’字的都應該是鮮奶吧!”

　　前來取奶的市民先后發表了自己的看法。走出居民區，記者又來到了一家超市門前，遇到了前來選購牛奶的劉小姐，她告訴記者，她喜歡喝純鮮牛奶，挑選時一般也會特別注意標有“鮮”字的。記者在采訪中發現，對于鮮牛奶的具體概念，許多消費者和劉小姐一樣都只是認準了有“鮮”字的標識。

　　“大多來買牛奶的市民都只是根據生產日期和包裝箱上是否有‘鮮’字來判別牛奶是否新鮮。事實上，只要是高溫消毒或經過加工處理的牛奶都不能稱作 ‘鮮奶’。前不久國家有關部門出臺了相關規定，報紙和電視也都在宣傳，消費者不應盲目追‘鮮’了�！痹谠撋鐓^一家售奶點的老板說得頭頭是道。他告訴記者，自己整整8年都在做銷售牛奶的生意，本來也喜歡喝牛奶的他對到底什么是鮮牛奶一直很感興趣，為此他自己還專門查看了有關資料，并請教過這方面的專家。

　　據了解，從10月1日起正式實施，被業內稱為“禁鮮令”的兩項國家強制標準———《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》明確規定，當“鮮”字表示“新鮮度”意思時，是指該食品處于生的狀態，未經冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說，只有從奶牛身上擠出后未經任何加工的牛奶才有資格叫“鮮奶”，目前市場上銷售的奶品都是經過消毒等加工處理的，因此都不能稱為“鮮奶”。加熱過的食品，其標簽上一律禁止使用 “鮮”字。因而被加溫到75℃—80℃的巴氏奶和經過137℃瞬間加熱消毒的常溫奶都不能再稱為“鮮牛奶”了。

　　同時，生產商若想再用復原乳冒充純鮮牛奶也將相當困難。9月20日國務院辦公廳下發《關于加強液態奶生產經營管理的通知》，該通知對液態奶生產、產品標識做出明確要求。從10月15日起，生產企業對奶粉還原的牛奶必須在產品包裝上醒目標注“復原乳”，并在產品配料表中如實標注復原乳所占原料比例。

　　采訪中，盡管許多市民對剛實施的“禁鮮令”知之甚少，但都認為牛奶“禁鮮令”的出臺對于消費者是件大好事。消費者沒必要盲目地追“鮮”，喝牛奶就要喝得明明白白。而且“禁鮮令”也可以規范企業競爭，使其不必只在“鮮”字上做表面文章。　本報記者 徐中華