第一部分:PVDC的性能

一、PVDC的基本特性:

PVDC，學名為“聚偏二氯乙烯”。它是一種無毒無味、安全可靠的高阻隔性材料。除具有塑料的一般性能外，還具有耐油性、耐腐蝕性、保味性以及優異的防潮、防霉、可直接與食品進行接觸等性能，同時還具有優良的印刷性能。

在世界上PVDC之所以被廣泛用于食品包裝，最主要原因是它具有很高的阻隔性，用它包裝食品可以有效地解決產品變質問題，從而大大延長產品貨架期。PVDC的高阻隔性是由其分子結構決定的，PVDC具有頭尾相連的線性聚合鏈結構：···-CH2-CCl2-CH2-CCl2-···，由于其分子結構的對稱性，且分子間凝集力強，氧分子、水分子很難在PVDC分子中移動。高結晶度和高密度決定了PVDC共聚物具有良好的隔氧性、隔氣性和保味性。

二、PVDC與EVOH阻隔性的對比:

目前在高阻隔材料中，PVDC與EVOH均得到大家的關注，為了方便大家有針對性的選擇，有必要對它們的阻隔性進行客觀的分析。

EVOH是乙烯與乙烯醇的共聚物，在潮濕的環境下，會與H2O形成氫鍵，而被吸的水分對于EVOH本身起了增塑作用，使分子間作用力發生變化，從而使其阻氧性能下降很快，所以在選擇EVOH時一定要考慮濕度對其阻氧性能的影響。而PVDC由于其對稱的分子結構和疏水基氯的存在，其阻氧性能不隨濕度變化而變化。實驗證明，在相對濕度為0-70%之間時，EVOH（38%）的阻氧性優于PVDC，當相對濕度大于70%時，EVOH阻氧性下降很快，不如PVDC，在80%的相對濕度下，PVDC的阻氧性好于EVOH3倍，在100%的相對濕度下，PVDC的阻氧性好于EVOH13倍。特別對于肉制品包裝，外界的相對濕度為60-70%，肉制品內部的相對濕度為95-100%，包裝材料層處的相對濕度一般都超過70%，所以在肉制品包裝中PVDC遠比EVOH優越。

中國國土面積很大，南北差異顯著，所以我們在選擇包裝材料時一定要結合中國的國情。我們知道影響產品保存期的三個要素為：產品微生物的污染程度（初始生菌數）、儲存溫度及包裝。下面我以低溫產品包裝材料的選擇來對比說明溫度與包裝對產品保質期的影響。

低溫產品因其殺菌溫度低，與高溫產品相比營養成分大部分得以保留，所以得到高收入階層的厚愛，在西方發達國家得以普及。

中國低溫產品的加工工藝、包裝材料也毫無改變地全部從發達國家引進，但中國卻沒有西方發達國家已形成完善配套的冷鏈系統，所以低溫產品在中國，由于受銷售條件的限制，一直沒有得到廣泛的推廣普及。質量問題頻發已成為限制低溫產品在中國市場上廣泛推廣流通的最大制約。

肉制品的保鮮保質通常采用低溫與高阻隔包裝兩種方式，在低溫的情況下，高阻隔包裝只是起到預防的作用，在低溫無法保證的情況下，高阻隔包裝才真正發揮作用。目前國際上通用的低溫產品包裝大部分采用EVOH做阻隔層，在西方發達國家，冷鏈系統很健全，這種包裝形式在低溫下可以達到保質的目的。而在中國，終端銷售無法滿足低溫產品流通所需的低溫環境，這時就要充分發揮EVOH的高阻隔性，但EVOH最大的缺點就是其隔氧性能隨濕度的增大急劇下降，中國生產的低溫制品一般水份含量都比較大（RH>95%），在這種條件下，EVOH也不能提供應有的阻隔性。因而使用EVOH為阻隔層的包裝材料無法滿足中國特有的國情，由于包裝材料選擇錯誤影響到中國低溫產品的推廣。實踐證明，阻隔層換用PVDC后就完全解決了這個問題。由此可見包裝材料的選擇對產品保質期的影響，同時也反映出PVDC與EVOH的阻隔性差異不單單是檢測報告上的數據，更多是針對特定產品的實踐應用效果。

客觀的講，如果包裝的產品為干性小包裝的食品，流通及銷售的環境相對濕度較低，我們推薦你可以考慮使用EVOH，如果在這樣的環境下對阻隔性要求不高，你也考慮使用PA。如果你需要較高的阻隔性、包裝的產品水份含量很高或流通銷售的環境相對濕度較高時，我們推薦你使用PVDC。

三、PVDC包裝食品的綜合優勢:

大家都很清楚，產品的口感與風味是由食品中的水份來保持的，為了保持包裝產品的獨特風味和新鮮口感，需要包裝材料的高阻水性，PVDC完全可以勝任這一要求（PVDC的阻水性能優于EVOH）；又因其氣體透過率低，PVDC也提供了突出的防止香味遺失及保持香味完全的性能，因此，用PVDC包裝食品，對食品的色、香、味都有優良的保護作用，可為消費者提供一個“所想即所得”的食品，也就是你希望提供消費者一個什么口味的產品，通過PVDC包裝的保護，消費者就會得到一個什么口味的產品。

另外，PVDC還有很強的價格優勢，隨著PVDC樹脂的國產化及規模化，其價位不足EVOH的一半，與鋁箔相比應用成本也可降低20%。因此，用這種材料包裝產品具有優異的性價比，隨著PVDC應用領域的拓寬，在軟包裝中的應用將大有前途。

目前全球能源危機，原油價格居高不下，所有石化產品的價格一漲再漲，給下游的廠家與消費者造成不小的成本壓力，而PVDC產品的價格卻基本穩定。主要原因是：生產PVDC樹脂需要的基礎原材料為NaCL、石灰石、VCM，前兩種原料在PVDC樹脂中占很大比例，全球各地資源豐富。隨著中國PVDC樹脂的國產化及其規模的擴大，PVDC樹脂的成本將基本穩定，這對疲于應對包裝材料漲價的廠家來說也許是一個很好的選擇。

四、PVDC的環保性:

1、在美國，PVDC制品被確定為無毒、安全的塑料材料，得到FDA認證，可用于食品包裝。

2、在德國，PVDC包裝被列入“綠色包裝”，持有綠點標志；

3、在日本，證實焚燒PVDC對產生二惡英的量沒有影響，目前日本市場上PVDC保鮮膜消費量居全球第一。

4、使用PVDC包裝材料比使用普通的PE膜、紙、鋁箔等材料要節省許多，從而實現包裝材料的減量化，達到減少廢物源的目的。

目前，全球許多大的跨國公司不斷加大PVDC方面的投入，PVDC不環保的偏見在事實面前不攻自破。

第二部分 PVDC的應用

基于PVDC的優良特性，其用途十分廣泛，被大量用于肉食品、方便食品、奶制品、化妝品、藥品及需防潮、防銹的五金制品、機械零件、軍用品等各種需要有隔氧防腐、隔味保香、隔水防潮、隔油防透等阻隔要求高的產品包裝。PVDC各品種的應用領域主要有：

一、PVDC腸衣膜

主要應用于包裝火腿腸，耐高溫殺菌，適合用在高頻焊接的自動灌腸機上進行工業化大批量火腿腸的生產。PVDC此種功能主要在中國大量使用，年使用PVDC樹脂達30000T以上，比如：雙匯、金鑼、雨潤、美好、江泉等；在國外也有少量使用，比如：日本、韓國、越南等。為提高生產效率，現在國內許多客戶創造性地使用大收縮腸衣膜來包裝低溫肉制品，已取得了很好的效果。

二、PVDC保鮮膜

PVDC保鮮膜由于其優越的透明性、良好的表面光澤度及很好的自粘性，被廣泛用于家庭和超市包裝食品；PVDC保鮮膜不單可以滿足于家庭冰箱中保存食品，而且也可用于微波加熱，成為發達國家常用的包裝材料之一。PVDC保鮮膜在日本家喻戶曉，已發展成為成熟的日用消費品，每年用量達2.5萬多噸；在中國因PVC保鮮膜所用的DEHA增塑劑有致癌作用，一些包裝肉制品的生產單位也逐步改用PVDC或PE保鮮膜，目前雙匯所用保鮮膜全部為PVDC保鮮膜。隨著人民生活水平、生活質量的提高及生活節奏的加快，PVDC在調理肉的工業保鮮膜包裝方面及家用高檔保鮮膜方面將會出現大的增長。