開門七件事---柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，食用油脂既是人體攝取熱量的重要食物之一，同時又是重要的調味品，是居民日常生活中不可缺少的消費品。長沙市有關部門早已號召市民別再食用散裝油。長沙人已普遍告別吃散裝油的歷史，健康、方便的小包裝油早已走進了千家萬戶。到超市走一走，貨架上的小包裝油林林總總，在選擇食用油時，你知不知道不同的油品有什么區別，對人體都有什么樣的作用呢？ 

    據專家介紹，油的種類很多，長沙市場上常見的小包裝油有調和油、花生油、大豆油、菜籽油以及近年新出的粟米油（也叫玉米胚芽油）、葵花油、山茶樹油等�，F在長沙人食用的主要油品是用各種油按一定比例調配而成的調和油�；ㄉ�油也是長沙人選擇較多的理想食用油，其次是豆油、芝麻油、菜籽油、粟米油等。豆油甘而熱，宜冬季或氣溫低、濕時食用；菜油有清火去毒的作用；芝麻油微寒，有利腸道去熱、解毒，宜在夏季食用。 

    由于科技和工藝水平的提高，一些大型油脂公司能按人體所需的脂肪酸的合理比例，選擇精煉菜籽油、濃香花生油、芝麻油進行調配，得到具有特殊營養價值的調和油。它具有色拉油的營養和高品質，花生油和芝麻油的特殊香味。調和油是現在小包裝油的主力油種，不同品牌、不同配方、不同工藝水平生產的調和油，其品質也有所差異。目前市面上的調和油基本是兩種或者三種植物油調和而成。經濟收入一般的市民大都選擇菜籽油、大豆油、調和油，經濟收入較高的群體則選擇山茶樹油、玉米胚芽油、芝麻油等。記者走訪了長沙華銀旺和、新一佳等幾家超市，發現本省產的小包裝油較外省產品銷得略好，菜籽油、大豆油、調和油等低價位的小包裝油仍是旺銷油品，“金浩茶油”、“長康麻油”、“益百姓玉米胚芽油”等本省產的高檔油也受到不少人的青睞。讓人略顯驚訝的是，近年才出現的“玉米胚芽油”，因為在預防心血管方面有一定作用，受到中老年人和都市白領的喜愛，銷量逐漸看漲。 

　　據幾家超市的負責人介紹，長沙人選擇食用油已日趨理性，不同油品的功效和特點成為他們選擇油品的新的理由。