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塑料包裝:一個被忽視的奇異世界

2014-08-13 09:53 來源:果殼網  責編:周艷平

摘要:
無論你喜不喜歡,塑料包裝已經成為了食品體系中一個不可或缺的成分。

  沙拉包裝袋


  和薯片包裝袋一樣,即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的,并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是,沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的,這就是色拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出:“小孔使得氧氣能夠進入,二氧化碳能夠排出!


  他補充說,這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層,“這樣就不會發生冷凝,也能讓消費者看見美麗的綠葉了!


  冰淇淋桶


  在制作許多塑料包裝的時候,生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外,還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說,這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合,但是它還必須有一條緊緊的封條,將水分閉鎖在內,從而保持順滑的口感。


  在冰箱中保存,有時會發生升華,也就是水直接從固態變成氣態的現象!吧A的水分一旦喪失就無法恢復,而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊!辈剂_迪說。


  他還指出,這就是盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。


  當然,正如食品專家赫伯特•斯通所說的那樣,即便是經過了各種研發,大多數塑料包裝也依然不能在極端環境下保存食物。斯通是一位食品工業顧問,也是食品技術員學會的前任主席。


  斯通指出:“食品公司在使用塑料容器的時候,必須保證它們不會改變食品的口味!彼a充說,塑料不是一種惰性材料,它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同,它還能允許空氣通過。

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