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真空包裝并非“絕對安全”

2014-07-09 10:13 來源:中國食品科技網 責編:周艷平

摘要:
隨著消毒和保鮮技術的發展,一些以往比較容易壞的特產也越來越便于攜帶,可以長時間保存,比如真空包裝的肉類等。很多人認為真空包裝的食品"絕對安全",其實不然。

    【CPP114】訊:隨著消毒和保鮮技術的發展,一些以往比較容易壞的特產也越來越便于攜帶,可以長時間保存,比如真空包裝的肉類等。很多人認為真空包裝的食品"絕對安全",其實不然。


  真空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境,一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生,可能會造成食物中毒。比如有一種細菌叫做李氏桿菌,在真空包裝的無氧環境下,這類細菌會比空氣中高出100多倍。而且這類細菌很多在低溫下也可以繁殖,導致放入冰箱的食物也可以腐敗。


  一般真空包裝的肉類,像豬肉,在常溫下的保質期為20天,在4℃的冰箱里可以保存2周,而在-18℃的冷凍室中可以保存一兩個月。所以過年時儲備的食物即使是真空包裝的,也應該盡快食用,避免食物腐敗。


  其實,要想吃健康、安全的食品,就要選擇大型的有保障的供貨商。村村通商城為您提供健康、安全的食品,這里有綠色有機蔬菜、有機水果,還有各種特色農產品。有機的,就是安全的,安全的,就是健康的,健康的,就是最好的。


  任何包裝都有其特有的優勢,但也會有其致命的弱點,再好的包裝也不可能是萬能的,它不可能適合所有的產品。所以我們切不可過分依賴某一種包裝了,而應該根據產品不同的特性,進行分類包裝。

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