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食品安全離不開包裝安全 食品企業需自律

2013-01-17 14:31 來源:中國產經新聞報 責編:王岑

摘要:
“食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受記者采訪時表示。
  【CPP114】訊:“食品安全離不開包裝安全。”國際食品包裝協會秘書長董金獅在接受記者采訪時表示。
  
  董金獅曾在江蘇衛視做過一期節目,說的是雙匯火腿腸里有霉點,就是火腿腸肉里有一些發霉的現象。他后來也聽有報道說,其火腿腸里有包裝火腿腸的塑料膜、鐵環等。他說,這些現象出現的原因可能有兩種:一是企業對原料質量的控制不是特別嚴格,這是原料管理體系存在疏漏導致的;二是火腿腸兩端的密封鐵環牢固程度可能不夠,或者有些包裝膜的厚度達不到要求,靠防腐劑防腐失敗出現問題。
  
  董金獅介紹,火腿腸外面是有包裝箱的,包裝箱里面還有袋子等包裝,已經做了防雨、防潮的措施了,按說它受到二次污染的可能性不是特別大。但不排除運輸搬卸的過程中扔啊等導致破損,或者貯存的環境比較惡劣,過熱、過冷、日曬等,這些都不符合食品貯存的條件的,一般食品存貯條件要陰涼、干燥、通風、防雨、防曬等,這都有要求。同時,他質疑說,在流通過程中能否做到這些呢?
  
  董金獅強調說,自動化的包裝和食品本身沒有多大的關系,關鍵在于你的包裝環境,如果門窗透氣,細菌進去,你就做不到無菌的包裝。從QS里對食品生產環境和生產工人有著嚴格的規定,共有50多項要求,這50多項做到的話,產品質量是不會有問題的。有些企業不見得都能做的到,做的過程中如果有一些疏忽就會出現問題。
  
  國家對食品企業的要求和國際上是接軌的,只是實際執行的過程中可能會有差異。國家的法律法規和標準并不缺失,而是執行的不好。企業本身操作過程中產生的問題就要企業來承擔責任。
  
  
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