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關于罐頭食品包裝材料安全性的討論

2006-08-31 10:16 來源:江陰瑞興科技有限公司 殷宜國 責編:中華印刷包裝網

  馬口鐵罐頭食品的包裝材料是由鍍錫薄板、涂料(油墨)和密封膠三大部分組成,其中與食品直接接觸的容器表面是前二者。隨著人們生活消費水平的不斷提高和市場競爭的需要,包裝材料的歷史演變也是有目共睹的,如馬口鐵由熱浸錫板向電鍍高錫量板、電鍍低錫量板、甚至無錫薄板(TFS板)過渡;一次冷軋薄板向二次冷軋薄板過渡;涂料由油性樹脂涂料向環氧酯、環氧酚醛、環氧乙烯等涂料過渡;密封膠由固體橡膠、苯橡膠向水性氨基橡膠過渡。上述過渡的原因,既有提高質量的原因,更有保證食品衛生安全(無異味)的原因。


  現在要討論的是涂料鐵中含有BADGE、NOGE及其衍生物導致食品安全衛生問題的課題,對涂料的種類、成膜機理以及包裝材料的發展方向都要進行分析和探討,從而確定目前和今后的努力方向。

一、 涂料的種類

  綜觀罐頭食品涂料鐵都是以環氧樹脂為基料的。因為環氧樹脂具有縮水甘油醚和環氧基的分子結構,而賦于涂料具有優良的耐腐蝕性(抗酸抗硫)和制罐加工性(耐沖、韌性和附著性好)最適宜用于罐頭食品。我國歷年來使用的涂料鐵如:214、2004、蘆芛罐、番茄醬罐、午餐肉罐等涂料都離不開環氧樹脂,那么所謂的有害殘留物--縮水甘油醚肯定是指低分子物的縮水甘油醚,也就是沒有參與高分子交聯的反應物,殘留在高分子涂膜中就容易影響食品風味,甚至衛生安全,按照我國GB4805-94的“食品罐頭內壁環氧酚醛涂料衛生標準”還沒有這一指標,因此有必要增添。

二、 成膜機理

  無論是環氧脂或環氧酚醛涂料,在烘烤成高分子薄膜時,都屬于轉化型的成膜機理,即由低分子的樹脂(如環氧、酚醛)經過熱固化,相互交聯成高分子薄膜,而作為施工用的溶劑在成膜過程中逐步揮發離去。正因為是這樣的轉化型成膜,則總有微量的低分子樹脂或者溶劑殘留在涂膜中,如超過限量就引起食品衛生問題。由此可見,如欲繼續使用環氧型涂料,則必須要有明確的衛生指標。除非歐共體明文規定就是不能使用環氧型涂料,但從目前罐頭包裝材料來說,要拋棄環氧涂料,除非是用另一種新型材料,否則是很難實現沒環氧的內涂料鐵。

三、 新型包裝材料--復膜鐵的應用

  復膜鐵是指塑料薄膜復合在馬口鐵或冷軋薄板上的復合板材,對照前述的涂料鐵的成膜機理,這復膜鐵是非轉化型的高分子薄膜材料,因此也不存在熱固化成膜時有低分子物析出的可能性,當然食品衛生安全性也就得到保證。目前用于食品級的塑料薄膜最成熟的是聚酯塑料薄膜(PET),我們熟知的PET瓶就是這類型塑料粒子組成。

  但是,要讓PET膜能成功地復合在馬口鐵(或鍍鉻鐵)上用于罐頭食品包裝,還有一段時間的探索和試用。

附:復膜鐵在罐頭工業的應用

  罐頭包裝的基本材料是馬口鐵或涂料馬口鐵,隨著市場的需求和科學技術的發展,二片罐、異形罐的出現部份取代了傳統的三片罐。特別是歐共體已明文提出,禁止使用含雙酚A類型的罐頭內涂料(即214#類型涂料)。這些局面向罐頭工業提出了嚴峻的課題。

  復膜鐵是近年來人們所關心的課題。事實上,在10年前,日本東洋制罐公司已成功地將復膜鐵應用在飲料、食品罐上,目前日本的飲料罐(二片罐)已有約40%是用復膜鐵替代了傳統的印鐵罐,海產品二片罐內膜也用PET膜。在耐蝕性方面得到明顯的成效,這些數據充分說明了復膜鐵的潛在優勢。在我國雖然復膜鐵的研制起步較晚,但在三年前已得到包裝技術協會金屬容器委員會的充分肯定,并獲得國家專利產品,在噴霧罐行業得到了成熟的應用。

  去年在國內多家罐頭廠的大力支持配合下,對復膜鐵制罐進行了試樣。目前已有罐裝貯存半年的結果?磥恚怯谐尚У,但還必須進行一系列的選材和工藝改進,才能在罐頭上得到廣泛的應用,適合國內外市場的需求,特別是在限制涂料使用的形勢下,研制復膜鐵更是對罐頭工業的發展有著重大的現實意義。(peter) 

 

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