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食用油新標準愈加嚴格 市民購買時更需看清標簽

2011-08-29 08:52 來源:中國食品科技網 責編:張招偉

摘要:
國家目前施行的食用油新標準中,不僅限定了食用油的酸值、煙點等指標,還明確提出了我國生產銷售的食用大豆油、花生油產品必須明示原料來源和加工工藝標識的要求。
  【CPP114】訊:國家目前施行的食用油新標準中,不僅限定了食用油的酸值、煙點等指標,還明確提出了我國生產銷售的食用大豆油、花生油產品必須明示原料來源和加工工藝標識的要求。
  
  目前,食用油有兩種制作工藝:壓榨法和浸出法。國內市場上絕大多數的花生油用的是"壓榨法",而多數大豆色拉油則選用"浸出法"。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,全過程不涉及任何化學添加劑。壓榨法制油的特點是出油率較低、生產成本較高。目前,國內最先進的物理壓榨工藝是"5S純物理壓榨工藝"。浸出法是采用化學溶劑將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取,浸出法最大的特點是出油率高、生產成本低,這也是浸出油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。

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