6月1日起，月餅包裝強制性國家標準將正式實施，今后月餅包裝有望回歸樸實。但由于原材料價格大幅上揚，包裝成本降低后，今年月餅價格仍將上升一成左右。

　　一年一度的中國烘焙業展覽會，一向被看作是中秋月餅市場的風向標。5月12日，第十屆中國烘焙業展覽會在琶洲舉行。據了解，隨著新制度的實施，今年中秋節，因包裝不達標而被判為不合格產品的月餅將成倍增加；而月餅的華麗外衣，將迅速地回歸樸實。

九成包裝不合新《標準》 

　　由國家質檢總局和國家標準委正式發布的《月餅強制性國家標準》（下稱“《標準》”），對月餅的包裝作出了詳細的規定。其中有“每千克月餅的銷售包裝容積應不超過9．00×10³立方厘米”，“包裝材質應符合環保要求及食品衛生要求”等內容。

　　在分類上，《標準》還把月餅主要分為廣式月餅、京式月餅和蘇式月餅等；按餡料則分為果仁類、肉禽制品類、水產制品類、蓉沙類、椰蓉類、果蔬類、水果味類、果醬類、雜糧類、椒鹽類、蛋黃類等。

　　在保質期方面，《標準》規定，從生產之日起算，冷加工散裝月餅不低于3天，盒裝月餅不低于20天，熱加工散裝月餅不低于10天，盒裝月餅不低于35天等。在月餅名稱方面，蓮蓉餡料的月餅須注明“純蓮蓉餡料”或“蓮蓉餡料”，豆蓉餡月餅要標明是以什么豆制作的豆蓉。果脯餡月餅則要注明使用的主要干制或蜜制水果名稱，果蔬餡月餅要注明使用的水果、蔬菜名稱，果仁餡應標明使用的每種果仁的具體名稱等。

　　《標準》的實施，將對目前的月餅包裝造成巨大沖擊。據專家估計，按新標準，現有的月餅包裝企業將有九成達不到標準，必須改包裝。

　　專家稱，月餅包裝不達標主要表現有：屬性名稱不明確，如廣式蓮蓉，有的只寫“八星伴月”或“嫦娥奔月”等商品名，而正確的寫法應寫“廣式蓮蓉”；對于凈含量的標識只能有兩種標法，一種是標注單個凈含量如175克×4，即指四個月餅，每個175克，另一種標注一盒月餅的總的凈含量750克。

鐵盒、木盒包裝有望減少 

　　在本屆烘焙展現場，記者在展區內幾乎看不到往年常見的木質月餅包裝盒，即使是金屬制包裝盒，也只有個別參展企業在展示。

　　由于去年發現木質月餅包裝盒存在環保方面的隱患，釋放甲醛危及人身安全，因此國家明令禁止月餅等食品用未經處理、存在環保問題的木質包裝盒；至于金屬制包裝盒也出于環保因素，勢必逐漸退出月餅包裝市場。

　　在本屆展會上，各類月餅包裝盒琳瑯滿目，不少企業既展示去年的包裝樣式，也展出了今年新款的月餅包裝盒，記者發現月餅的包裝尺寸依然是大小皆有，巨細兼備，但包裝材料則主要以紙盒為主，以前流行的鐵盒，則只有少數幾家企業擺出來展示。

　　廣州一參展商表示，由于新包裝標準實施，豪華包裝已經不受市場歡迎了，“我們被迫減少了這方面的業務銷售”。不過，該人士同時表示，月餅包裝盒的尺寸大小方面和去年沒有什么區別，“新標準對我們影響不大，我們做包裝設計的，靈活性很強，可以根據月餅廠商的不同要求來進行改裝，以前可以做得大而空，現在也可以做得大而實，現在我們的月餅包裝盒容量可以做到12個左右，月餅盒大也是應該的�！�

　　來自佛山的另一包裝參展商則表示，實際上，月餅包裝廠商的部分業務是面向市場，另一部分是專門針對酒店要求而設計的。面向市場的那一部分必須符合國家標準，向平實環保方面發展，但是面向酒店的因為必須按照酒店要求來做，彈性就比較大，酒店會要求他們在盒子內擺酒之類的或者將盒子設計得更加高檔豪華，他們也只能在考慮環保的同時按照酒店的意思去做，否則就會失去客戶。但即使是酒店所要求的包裝，今年也比往年簡樸得多。

資料鏈接：《月餅強制性國家標準》主要內容 

　　●將“主要原料和輔料”、“衛生指標”、“月餅名稱”、“配料清單”等作為強制性條款，并倡導月餅生產企業定量標示配料含量和對月餅采用單個包裝。
　　●包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%；
　　●每千克月餅的銷售包裝容積應不超過9．00×10³立方厘米；
　　●單個包裝與外盒包裝內壁及單個包裝間的平均距離應不超過2.5厘米。