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老字號抓住商機 傳統食品真空包裝進禮盒

2009-01-15 00:00 來源:千龍網 責編:覃麗妮

        眼瞅著快到小年了,北京人都開始琢磨著備辦年貨了,雖說時代變遷,禮品種類豐富,可是帶有傳統佳節氣息的年貨禮盒還是不能少,這幾天,京城眾多知名老字號,生產年貨禮盒是忙得不亦樂乎。 
        京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋,打從臘八過后,就忙得不可開交,按照經驗,春節是他們的銷售旺季,因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮,因此這一時期需求量會猛增。 
        月盛齋董事長李有軍:定單比較多,要貨量大,我們組織員工加班加點…… 
        為了搶占市場,老字號烤肉宛也把清真傳統的炸松肉和扒雞,做成真空包裝放進了禮盒。 
        烤肉宛飯莊郝榮鵬:炸松肉當天現做,扒雞得悶上一宿…… 
        按照傳統過完小年,家家戶戶都得備足饅頭、豆包等主食,過年就不開火了。因此多年以來,年貨禮盒多是饅頭、豆包和棗糕等,這就是著名的“八大件”,今年同春園飯莊也推出了“八大件”,但顯然已非傳統意義上的“八大件”。 
        同春園廚師長王鴻慶:我們是江蘇風味的八大件,加入了本幫菜中的風雞、醉魚…… 
        一些餐館想得更周到,干脆把拿手菜作成半成品,也一股腦放進了禮盒。 
        鴻賓樓副經理楊浩:紅燒牛尾、蹄筋,買回家一下鍋就能吃…… 
        這么一看,老字號的特色禮盒在今年還真是格外有特色。
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