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食品安全對塑料包裝材料提出更高要求

2008-12-22 10:11 來源:中國塑料產業鏈網  責編:張奕波

包裝的主要功能是保護商品,使之便于攜帶、運輸和保存。而對于食品來說,由于其與人們的生命健康息息相關,因此,為防止食品污染、變質,不僅要求食品包裝外形美觀,方便攜帶,更重要的是要提高質量,以確保食品安全。這無疑對食品包裝材料本身的性能優劣、是否綠色環保及包裝的生產設計、制作工藝等提出了更高的要求。

用于食品包裝的材料必須有適當的阻隔性,如油脂食品要求高阻氧性和阻油性,干燥食品要求高阻濕性,芳香食品要求高阻異味性,果品、蔬菜類鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性,與此同時,還要有良好的機械性能,主要包括材料的抗拉伸強度,耐撕裂、耐沖擊程度等;有良好的化學穩定性,不應與內裝食品發生任何化學反應,確保食品安全。另外,還要有較高的耐溫性,適合食品的高溫消毒和低溫儲藏等特點。

目前,在眾多的食品包裝材料中,塑料制品及復合包裝材料占有舉足輕重的地位,但因塑料材料自身存在的缺陷,如對環境的污染等問題,其耐溫性和阻隔性總體還不如金屬和玻璃容器等。因此,快速發展的食品工業已向化工,尤其是塑料制品產業提出新的課題———這就是改善已有的塑料性能,開發新型品種,提高其強度和阻隔性,并減少用量(厚壁);同時還要便于重復使用,分類回收,以保護環境。

目前,新型高阻隔性塑料在國外已被廣泛應用,國內也已引進這項技術。使用高強度高阻隔性塑料不僅可以提高對食品的保護,而且在包裝相同量食品時可以減少塑料的用量,甚至可以重復使用。對于要求高阻隔性保護的加工食品,一般都要用復合材料包裝。而在多層復合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料,F在國內常用的高阻隔性材料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對保護性要求的提高,阻隔性更好的乙烯———乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等也開始應用。發達國家開發并有少量應用的PEN將會給新世紀的食品包裝帶來巨大變化。

無機高阻隔微波食品包裝材料將成為新寵。由于目前用鋁箔和某些塑料的復合材料制成的包裝具有不透明、不易回收、且不能用于微波加工的缺陷,近幾年研發的鍍SiOX材料可以作為替代品。SiOX是在PET、PA、PP等基材上鍍一薄層硅氧化物,它不僅有更好的阻隔性,而且有極好的大氣環境適應性,它的阻隔性幾乎不受環境溫度和濕度變化的影響。SiOX鍍膜有高阻隔性、高微波透過性、透明性,可用于高溫蒸煮、微波加工等軟包裝,也可制成飲料和食用油的包裝容器。SiOX鍍膜成本較高,大規模生產技術還不完善,目前我國已開始一定規模的研究,少數發達國家已開始應用。

活性包裝技術的應用將成為趨勢;钚园b技術包括包裝內部的氣體及食品之間的相互作用;钚园b能夠有效地保持食品的營養和風味。由于材料科學、生物科學和氣體包裝的進步,近年來,活性包裝技術發展很快,如包裝剩余空間的氧氣會加速食品的氧化,除氧活性包裝體系應運而生。上個世紀70年代脫氧劑就開始用于食品包裝,其中鐵系脫氧劑是發展較快的一類脫氧劑,其后又開發了亞硝酸鹽系、酶催化系、有機脫氧劑、光敏脫氧劑等等。又如能產生滅菌劑的活性包裝體系,包括乙醇等殺菌系統,是將食品級乙醇吸收到一種載體上,裝入食品袋中,可使食品長期處于滅菌狀態。而活性滅菌物質與包裝材料相結合的體系,是將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質加入到制造包裝容器的材料中,然后制造成型加工成容器,使其緩慢釋放出滅菌活性成分。

食品業是21世紀的朝陽產業,但隨著人們生活質量的不斷提高和對健康消費的日益重視,對食品的質量和安全將有更高的要求,與之相適應,食品包裝材料領域也將迎來巨大的發展空間和開發潛力。

 

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